Lästext
1 Utur Åbo Tidning nummer 3, 1820.
Medel att pröva viners äkthet
2 Man klagar ofta över viners förfalskning med blysocker, och över viners färgning. Följande lätt tillgängliga medel att pröva så väl det förra som det senare, torde för den skull ej vara utan intresse för allmänheten.
3 Det vin, vars syra blivit borttagen med blysocker eller silverglitt giver med tillslagning av Hahnemans blyprov (en vätska, som på vart apotek kan erhållas, men bör begäras för tillfället tillrett) en ymnig svartbrun fällning, varutur, om man så vill, det är ganska lätt, att på kol, för blåsrör, framställa metalliska blykorn. I röda viner är fällningen mindre märkbar, om blyhalten är ringa. Man gör därföre bäst, att först klara dem med en blandning av mjölk, eller än bättre, genom stående uppå väl utglödgade kol.
4 Genom tillslagning av blyättika, eller i vatten upplöst blysocker pröves ett såsom färgat misstänkt vin. Alla naturliga röda viner giva därmed en gröngrå bottensats,|714| som varierar i mörkare eller ljusare grönt allt som vinet är av mörkare eller ljusare art. Men däremot giva viner, som äro färgade med blåbär eller bresilja, en indigo färgad fällning, samt de med färnbock färgade en röd fällning.
5 Även kalkvatten kan som fällningsmedel användas. Blandat till äkta röda viner åstadkommer det en gulbrun, i de med bresilja färgade en rödbrun, och i de med blå- och fläderbär färgade, en grön fällning.