Lästext
Uppgift att raffinera kronbrännvin eller annat illasmakande brännvin, och att betaga det samma all obehaglig och finkelsmak
1 De kol, som nyttjas till brännvinsraffinering, måste väl frias ifrån okolade brandar, varföre det är säkrast, att förut uppglödga kolen och utbreda dem på järnplåtar, taktegel eller rena stenhällar att avsvalna. Falaskan avblåses med en pust, kolen stötas och siktas genom ett vanligt durkslag. Av detta preparerade kolstybbe tages efter omständigheterne, och som mer eller mindre skyndsamhet erfordras, 1 à 1 ¼ kvarter på en kanna simpelt kronbrännvin, det må vara vedbränt eller icke. Detta fylles på 3 à 4 kans buteljer, och lämnas rörigt skvalprum, och ställes i solskenet, eller, om vintern, nära en varm kakelugn, i 3 eller 4 dagar. Då är brännvinet färdigt att silas eller filtreras genom vanlig tratt med fin svamp, då brännvinet går klart igenom, samt har då alldeles förlorat den vedbrända lukt, som vanligen åtföljer vanligt odestilrat sädesbrännvin.
2 Till varje kanna sådant brännvin tillsättes nu 1 citron, nämligen det gula och sura, men det vita, som förorsakar beskhet, avskiljes, och 1 bit kanel, vilket efter 2 dagar är färdigt att blandas med ½ till ¾ kvarter mellansirap, varefter det slutligen är färdigt att silas genom svamp andra gången.
Kostnadsförslag
| 1 kanna brännvin, som nu kostar 20 skilling upptages för mäskningen vid den nödiga filtringen | 22 skilling |
| Kolstybbe | 6 |
| 1 citron | 3 |
| Kanel | 1 |
| ½ kvarter mellansirap | 4 |
| En kanna summa | 30 skilling 6 |
3 I stället för vanliga priset 1 riksdaler à 1 ¼ och 1 ½ riksdaler .
|210|