Lästext
Att baka potatoesbröd till kaffe
1 Man kokar och skalar potatoes så het, som den kan hanteras, emedan den bör vara väl varm, för att bultas sönder med en trädstöt, till en seg gröt utan klimpar. Sedan röres vetemjöls mellansikt däruti, att det blir som en lös deg, vilken kan kavlas ut på bordet, så tunt, som en vanlig 2 styvers slant. Man får icke baka stora bröd, ty denna sköra deg går gärna sönder i bitar. Därefter lägges kakorne uti en väl het ugn, som icke allenast bör grädda utan även bränna dem, att de se ut som ordenärt bränt kaffe, snarare för mörkt än ljust. Sedan det blir kallt, är det färdigt att stöta sönder och koka lill kaffe. Anmärkning: Ju mindre mjöl man behöver röra i denna deg, dess bättre är och smakar brödet.