264. Hackkorvstillredning

265. Att baka paltbröd

266. Sylta

265. Att baka paltbröd

Lästext

Att baka paltbröd

1 Bloden utspädes med ⅓ del varmt svagdricka eller korvspad, och kryddas med hackad lök, peppar, ingefära, mejram och salt, sedan lägges god jäst däruti, samt|368| knådas med grovt rågmjöl, ju lösare dess bättre, som en annan deg, varefter den bör jäsa lika mycket som gott jästbröd. Detta bröd bliver mörare, om man bakar det till stora skorpor, som sedan de äro väl gräddade, klyves, skäras i rutor och torkas i en lagom varm ugn.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att baka Paltbröd.

    Bloden utspädes med ⅓. del varmt svagdricka eller Korfspad, och Kryddas med hackad Lök, peppar, Ingefära, mejram och salt, sedan lägges god gäst däruti, samt|368| Knådas med groft råg Mjöl, ju lösare dess bättre, som en annan deg, hvarefter den bör gäsa lika mycket som godt gästbröd. Detta bröd blifver mörare, om man bakar det till stora Skorpor, som sedan de äro väl gräddade, Klyfves, skäras i rutor och torkas i en lagom varm ugn.