Lästext
Vispelbröd
1 Denna deg göres på samma sätt som jästdeg också, men att man sätter till spad bara vatten. Man kan ock sätta 1 kanna mjölk till 4 kannor vatten om man vill så mycket att det färgar spadet, men den bör knådas så mycket mjöl uti som man kan få, att det ej blir stålbakat ändå, ej heller så löst att man behöver sätta mjöl i på bordet ty den har sig ej så väl om man |362||6|sätter mycket rått mjöl uti den sedan den jäsit. När bröna är in emot gräddade tages de ut och smörjes med en flik doppad i kallt vaten och då sättes de i ugnen igen men står ej längre inne än till dess vattnet torkat in.
2 Vispelbröd slås när de är bakade med rätsidan ned mot brödet och naggas på avigan innan de vänds om och sätts i ugnen.