Lästext
|249|
Pepparkaksbeskrivning
1 Man tager: Ett stop brun sirap, åtta lod smör, fyra lod renad pottaska samt peppar och ingefära efter smak, litet finskurna citronskal, mjöl så mycket att degen låter kavla sig och sex ägg. Sedan utskäres pepparkakorna i vad form man behagar och läggas på mjölade plåtar i svag ugnsvärma. Då de höjt sig väl, tagas de genast ur ugnen och kunna ätas.
2 Anmärkning: När man vill baka tjocka pepparkakor, fordra de så stark ugnsvärme, som till knäckebröd, de äro helt mörka inuti när de först tagas ut ur ugnen, där de böra stå så länga, att de liksom vid de föregående är nämnt, fullkomligt höjt sig. De äro bättre, dagen efter bakningen, än samma dag.
|250|