Lästext
Brännvinsdestillering
1 Till 20 kannor gott sädes helst potatis- eller havrebrännvin, vilket bör hålla 7 grader, tages 3 kannor finstötta siktade och väl utbrända björkkol, vilket slås uti destillerpannan och avverkas på lindrig eld med kallstrål, sedan så mycket är avdragit som är annat till destillering, lägges till var sjunde kanna renad kolsprit, 3 kannor rent och gott källvatten, 3 skålpund välrensade och finskurna pomeransskal, 1 ½ skålpund blå russin, allt detta avverkas efter föregående metod, och aktas att ej nogare tages än då det börjar hålla prov.
2 Kumminbrännvin erhålles på samma sätt att till den renade kolspriten tages till varje kanna 2 jungfrur kummin och förfares på samma sätt. Vid varje avverkning bör ej tagas nogare än nu sagt är emedan en jungfru sprit allt för nära tagit kan försämra flera kannor gott sprit, och sådant som efteråt rinner kan förvaras till en annan gång, eller användas till folkets behov och således går ej någonting förlorat av brännvinet.