Lästext
|421|
Dansk bakelse
1 Tvenne äggequlor och 1 vita, vispas tillsamman med 8, 10 à 12 lod fint siktat socker. Sedan tages 1 skålpund utvattnat färskare smör och 1 skålpund gott vetemjöl som arbetas med en slev väl tillhopa. Ägg- och sockerblandningen röres däruti, tillika med 6 à 8 lod skalade fint stötta söt mandlar, 6 à 8 bitter dito och gula skalet rivit av en citron.
2 Om man lägger denna deg i små former, behöva de icke smörjas. Den kan även utkavlas på bordet och uttagas i vad fasoner man behagar, men då bör papperet på plåten under bakelsen vara tunt smort. De tåla icke häftig värma.