Lästext
Viktig upptäckt
1 Förleden sommars våta väderlek har icke allenast hindrat sädens växt, utan även skadat skörden, denna säd blev våt insamlad, och börjar nu att mögla. Den har då en bitter smak och är till näringsmedel alldeles obrukbar. Herr Hatchett i Roehampton har anställt många försök för att påhitta ett medel, att göra denna säd brukbar, varigenom den bättre säden kunde gömmas framåt våren, och på följande enkla sätt har det lyckats honom. Man kastar en mängd vete i ett fat, som åtminstone kan innesluta en tre gånger så stor mängd, och |314|fyller det sedan med kokhett vatten, samt låter det bliva kallt, under det man som oftast omrörer det. De alldeles fördärvade kornen flyta ovanpå, och måste avskummas, såsom till bakning alldeles oduglige. Vetet stannar inunder, blir ännu en gång avsköljt med kallt vatten, och därpå väl torkat i en bakugn, likväl måste det flitigt omröras under torkningen. Detta medel är tillräckligt att betaga säden allt det som gör den så kallade sotiga smaken.