405. Matlista. Middag den 25 mars 1812 - af Schultén - Historiska recept

Lästext

|675|

Matlista. Middag den 25 mars 1812

1.	Laxsallad.
2.	Hummerfärs.
3.	Kalvbrässruletter.
4.	Griljerad skinka, med senap och socker, varm.
5.	Kalvstek, med brunsås, och
6.	Haverrötter stuvade.
7.	Klar buljong med fiskfärs.
8.	Körsbärssoppa, kall.
9.	Kokt braxen, med
10.	Små lammbringor, med vit kaprissås.
11.	Kall syltpudding med blancmangé och biskvier.
12.	Hjärpstek med sås.
13.	Gul hjorthornsgelé.
14.	Bakelse.

|676|

Måttenheter

Faksimil

Transkription

|675|

Mat Lista. Middag d: 25. Martii 1812.

1.	Lax Sallat,
2.	Hummer Fars.
3.	Kalf brits Roulletter,
4.	Grillerad Skinka, med Senap och Socker, warm,
5.	Kalf Stek, med Brun Sauce, och
6.	Hafver Rötter stufvade,
7.	Klar Bouillon, med Fiskfars,
8.	Körsbärs Soppa, Kall,
9.	Kokt Braxen, med
10.	Små Lamb Bringor, med hvit Kapris sauce.
11.	Kall Sylt Budding med Blanc Manger och Biscuits,
12.	Hjerp Stek, med Sauce,
13.	Gul Hjorthorns Gelée,
14.	Bakelse,

|676|