30. På promotionsbalen den 10 Juli 1827 - af Schultén

Lästext

|43|

|44| |45|

1 Te med sockerbrödsdeg i fason av halvmånar och ringar.

2 Under dansen kringbjöds 4 sorter syltkonfekt, lemonad, mandelmjölk, punsch och bischoff, vanilj- och citronglass.

3 Brännvin, smörgåsar med ost och tunga.

1.	Gravlax med helkokta itu skurna ägg.
2.	Aladåb på gås.
3.	Saltgrön skinka med senap och linsen.
4.	Buljong i koppar med små pastejer.
5.	Späckad renstek med brunsås.
6.	Färs gjord av ihophackad färsk fisk och kräftstjärtar med sås.
7.	Gräddkaka med röd bärsås och sylt.
8.	Citronkräm.
9.	Kalkonstek med sås och 4 sallader.
10.	Hjorthornsgelé.
11.	Krokan.

4 Dessert. Färsk melon i skivor, apelsiner, röd och vita druvor, 2 sorter |46|sylt och dessertkonfekt.

5 Rött vin, tvenne sorter vitt vin, och champagne.

|43|

|44| |45|

Thé med Sockerbrödsdeg i facon af halfmånar och ringar.

Under dansen kringbjöds 4 sorter Sylt-Confect, Limonade, Mandelmjölk, Pounsh och Bischoff, Vanille och Citron Glacer.

Brännvin, Smörgåsar med ost och Tunga.

1:o	Graflax med helkokta i tuskurna ägg.
2:o	À la daube på Gås.
3:o	Saltgrön Skinka med Senap och Linsen.
4:o	Bouillon i koppar med små Pasteijer.
5:o	Speckad Ren stek med brun sauce.
6:o	Farce gjord af ihophackad färsk fisk och kräftstjertar med sauce.
7:o	Grädd kaka med Röd bär sauce och Sylt.
8:o	Citron Crème.
9:o	kalkon Stek med sauce och 4 sallater.
10:o	Hjorthorns Gélée.
11:o	Krokan.

Desert. Färsk Melon i skifvor, Appelsiner, Röd och Hvita Drufvor, 2 sorter |46|sylt och Desert Confect.

Rödt vin, 2:ne sorter Hvitt vin, och Champagne.