59. Om matlagning

Lästext

|64|

Om matlagning

Brynt redning på soppar.
Avredning på soppor.
Vad mademoiselle Warg menar med sin anrättning.
Sockerkaka.
Mandelkaka.
Brynt orökt skinka.
Jäster mjölk.
Bränna mandlar.
Göra sockerbröd.
Lutfisk av abborre.
Lutfisk av gråsidor.
Huru grytstek skall förvaras.
Om det ska vara salt eller färskt kött till brynt bringa.
Ostkaka om den kan vara av både rå- och sötmjölk.
Kalvhuvud, -fötter, mandelsås.
Om spädkalvhuvud stuvas.
Om man av spädkalvar kan bruka stek.
Inlagd ål.
Sätta plantor.
Alla sorter frön.
Böckling.
Koka dillkött.
Koka skinka.
Att förvara färsk fisk som: vin.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |64|

    Om Mat-lagning.

    Brynt redning på Såppar.
    afredning på Såppor.
    Hvad M:elle Warg menar med
    sin anrättning.
    Sockerkaka.
    Mandel-kaka.
    Brynt oRökt skinka.
    Gjässter Mjölk.
    Bränna mandlar.
    göra Socker bröd.
    Lut-Fisk af Abbor.
    lut-Fisk af Gråsidor.
    Huru grytstek skall förvaras
    om det ska vara salt el: färskt Kött.
    Til Brynt-Bringa.
    Ost-Kaka om den kan
    vara af både rå och söt Mjölk
    Kalf-Hufvud-fötter. mand: Sauc
    om spädt Kalf-huf: stufvas.
    om man af späd Kalf: Kan bruka Stek
    Inlagd ål.
    Sätta Plantor.
    alla sorter Frön.
    Böckling.
    Koka dill kött
    Koka Skinka.
    at förvara färsk Fisk Som: vin.