61. Mat om kvällen hos professor Helenius

62. Nota

63. Promemoria

62. Nota

Lästext

|76|

Nota

1 ankare gott rött vin. 12 stycken pomeranser.
1 dito vitt franskt vin. ½ stop citronsaft.
2 kannor Bataviavin. 4 lod muskot.
2 kannor Malagavin. 2 lod muskotblomma.
2 ankare destillerat brännvin. 8 lod ingefära.
100 skålpund fint socker. ½ skålpund kryddpeppar.
20 skålpund kaffebönor. 2 lod nejlikor.
¼ tunna kabeljo. 1 skålpund bittermandel.
⅛ tunna salt lax. 2 skålpund dito söt.
3 ¹⁄₁₆ holländsk sill. 5 skålpund nypon.
2 lispund sviskon. 200 stycken sammetskorkar.
10 skålpund russin. 10 skålpund helgryn.
10 skålpund risgryn. ¼ tunna rökt sill.
10 skålpund pärlgryn. 5 skålpund puder.
8 lod kanel. 10 skålpund grön såpa.
2 lod kardemumma. ¼ skålpund starkpeppar.
3 flaskor god matolja. 2 flaskor oliver.
½ ankare god vinättika. 2 dito kapris.
1 skålpund korinter. 1 dito ansjovis.
5 skålpund torra körsbär. ¼ tunna vald svensk sill.
1 skålpund fint bordssalt. 2 kaggar vassbuk.
Tvenne burkar engelsk senap. ¼ tunna grå ärter.
1 skålpund svensk senap. 2 skålpund choklad.
10 à 12 skålpund god ost. 5 skålpund krakmandel.
25 stycken citroner. 1 skålpund lagerbärsblad.
|77|

Nota

10 skålpund sviskon.
5 skålpund russin.
5 skålpund risgryn.
4 skålpund pärlgryn.
1 skålpund korinter.
1 skålpund pomeransskal.
1 lod muskot.
¼ skålpund ingefära.
½ skålpund kryddpeppar.
¼ skålpund besk dito.
2 lod nejlikor.
½ skålpund bittermandel.
2 skålpund dito söt[mandel].
1 skålpund lagerbärsblad.
½ lod saffran.
1 lod kardemumma.
½ lod muskotblomma.
1 flaska senap.
½ skålpund Lünbergs salt.
1 skålpund torra körsbär.
¹⁄₁₆ del holländsk sill.
1 skålpund anis.
½ skålpund fänkål.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |76|

    Nota

    1. ankare godt rödt vin. 12. st: Pomerantser.
    1. d:o vitt franskt vin. ½. stop Cigtron-saft.
    2. Kannor Batavia vin. 4. lod. Mouskott.
    2. Kannor Malaga vin. 2. lod. mouskotblomma.
    2. ankare Distilerat Bränvin. 8. lod. Ingefära.
    100. ℔: fint Socker. ½ ℔: Kryddpeppar.
    20. ℔: Caffe-Bönor. 2. lod. Neglikor.
    ¼. Tunna Cabiljo. 1. ℔: Bitter Mandel.
    ⅛. Tunna Salt Lax. 2. ℔: d:o Söt.
    3. ¹⁄₁₆ Hållensk sill. 5. ℔: nypon.
    2. L℔: Sveskon. 200. st: Sammets Kårkar
    10. ℔: Rousin. 10. ℔: Helgryn.
    10. ℔: Risgryn. ¼ Tunna Rökt Sill.
    10. ℔: Perlgryn. 5. ℔: Puder.
    8. lod. Canel. 10. ℔: grön Såpa.
    2. lod. Cardemumma. ¼. ℔: Stark peppar.
    3. flaskor god mat olja. 2. Flaskor olifver.
    ½. ankare god vin Etica. 2. d:o Capris.
    1. ℔: Corinter. 1. d:o anchovis.
    5. ℔: Torra Kjörsbär. ¼. T[unna] Wald Svensk Sill.
    1. ℔: Fint bordsalt. 2. Kaggar Wassbuk.
    2ne Burkar Engelsk Senap. ¼. Tunna grå Erter.
    1. ℔: Svänsk Senap. 2. ℔: Chocolad.
    10 a 12 ℔: god Ost. 5. ℔: Krak Mandel.
    25: st: Cigtroner 1. ℔: Lagerbärsblad.
    |77|

    Nota

    10. ℔: Sviskon.
    5. ℔: Russin.
    5. ℔: Risgryn.
    4. ℔: Pärlgryn.
    1. ℔: Corinter.
    1. ℔: Pommerats skal.
    1. lod Moskott.
    ¼. ℔: Ingefära.
    ½. ℔: Kryddpeppar.
    ¼. ℔: Bäsk Ditto.
    2. lod Neglickor.
    ½. ℔: Bitter mandel.
    2. ℔: d:o Söt.
    1. ℔: Lagerbärsblad.
    ½ lod. Saffran.
    1. lod. Cardemum[m]a.
    ½. lod moskotblom[m]a.
    1. Flaska Senap.
    ½ ℔: Lünbergs salt.
    1. ℔: Torra Kirsbär.
    ¹⁄₁₆ del hollensk sill.
    1. ℔: annis.
    ½. ℔: fenkol.