305. Makrongrynspudding

306. Gräddbakelse

307. Äpplen med citroncrème

306. Gräddbakelse

Lästext

Gräddbakelse

1 Häll ½ stop tjock söt eller syrlig grädda, i en kruka. Vispa den tillika med 1 rågat matskedblad fint socker till snömos. I ett annat käril vispas väl 8 à 10 stycken äggegulor, tillika med 4 à 6 stycken fint stötta kardemummor, ¼ lod kanel och gula skalet rivit av en citron. Sedan vispas det tilsammans med gräddan, därefter vispas 1 löst strukit kvarter gott vetemjöl, och sist röres de 8 à 10 äggvitorne som förut böra vara vispade till hårt skum. Smeten hälles straxt uti små former smorda med tunt smör och rivit bröd, och gräddas i en lagom varm ugn. Formerna böra icke vara alldeles fulla.

2 Vill man lägga 8 lod söt- och 6 à 8 stycken bittermandlar däruti så liknar den i smaken mandeltårta.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Grädd Bakelse.

    Häll ½. stop tjock Söt eller Syrlig Grädda, i en kruka wispa den tillika med 1. rågat mat skedblad fint Socker till Snömos. i ett annat käril wispas wäl 8, à 10. st. ägge Gulor, tillika med 4, à 6. st. fint stötta Cardemummor, ¼. lod Canel och gula skalet rifvit af en Citron, sedan wispas det tilsammans med Gräddan, därefter wispas 1. löst strukit qvarter godt hvete mjöl, och sist röres de 8, à 10. ägg hvitorne som förut böra vara vispade til hårdt skum. Smeten hälles straxt uti små Former smorda med tunt smör och rifvit bröd, och gräddas i en lagom varm Ugn. Formerna böra icke vara aldeles fulla.

    Will man lägga 8. lod Söt och 6, à 8. st. bitter Mandlar däruti så liknar den i smaken Mandel Torta.