Lästext
|247|
[Fläskkorv]
1 Till fläskkorv tages en del nötkött, 2 delar svinkött, vilket hackas och bultas väl, och därtill tages den fjärde delen av späcket, vilket skäres i fina tärningar, allt detta uppblandas, med gott köttspad eller dagen förut uppkokad sötmjölk, peppar, ingefära, samt muskot, och salt, samt litet salpeter. Smeten knådas väl förut, tål vara så lös som till vanlig grynkorv, tarmarna stoppas hårt och väl fulla.
|248|