Lästext
Spanska sockerplättar
1 Av 4 färska ägg tages trenne vitor alldeles bort. Gulorne med 1 vita klappas med en trädsked sönder i en skål. ¼ skålpund fint socker rivet och siktat strös därtill, varmed ämnet klappas en god stund, 6 lod av bästa sort vetemjöl lägges däri, och så fort som mjölet är inblandat, har man smorda papper på plåtar tillreds. Degen lägges i en tratt varmed man ringlar på papperet vilka fasoner man behagar, och sedan de äro beströdde med grovt stött socker, ej mindre än stora sandkorn, gräddas de i lagom värme.