Lästext
[Tarmar]
1 De rakaste och tjockaste av nöt-rapporna, eller blåtarmarna tages till metvurst, men om den ej göres straxt efter sedan tarmarna äro tagne, så saltas det litet på dem, och sättes vatten till, att det bliver laka, men innan de nyttjas kastar man dem uti kallt vatten att draga sältan av.