Lästext
|277|
Att en god bakelse
1 ½ skålpund färskt smör som tvättas väl saltet ur, då röres smöret att det blir som en grädda, sedan slår i ett fat 5 äggular samt 12 lod socker som är rivit och 8 lod finstött blandat både bitter- och sötmandel men sparer litet av blandade sockret och mandeln som sedan strös över bakelsen, först slås 5 äggular och en vite i ett fat med en äggvita och sockret och mandeln, som röres med en slev, beständigt och fort, då ugnen är färdig klappar dem fyra äggvitorna till ett skum, men först röres 12 lod gott vetemjöl och smöret där i, och sedan den klappade äggeviten och blandar väl om, då tager med en sked små munkar på papper och strös av den sparda sockret och mandeln över samt i ugnen att grädda