Lästext
|393|
Oäkta asiagurkor
1 Tjugo à 24 gurkor lägges ett dygn i kallt vatten. Två kannor ättika uppkokas med 8 lod salt, och när den är kallnad, slås den på gurkorna, som böra vara väl torkade och nerlagde i en glasburk, varvtals med svarta vinbärsblad och dillkronor. En påse, så stor, att den betäcker burkens mynning, lägges över gurkorna, och bör vara fylld med nejlikor, kryddpeppar, dill, pepparrot, senap och körsbärsblad. Dessa gurkor behöva icke förvaras i källare.