Lästext
Att göra vinbärsvatten
1 1 lispund svarta vinbär, och ett par kannor hallon sönderkramas och lägges i ett halvankare som förut varit brännvin på. Sedan uppkokas brunnsvatten, varmed man fyller ankaret, så hett det kommit av elden, och då det blivit ljumt lägges ett par |396| skedblad jäst däruti, och röres väl om med en trädspade vilket ock bör ske innan jästen ilägges. Sedan ställes den över ett kärl att jäsa, och då den är utjäst, slås den i ankaret som är urjäst. Då det korkas väl med en trädplugg, varöver lägges askdeg. Sedan ställes det i källaren uti 6 veckor, då det sedan är färdigt att tappas på bouteiller.