Lästext
|399|
Att göra ättika av honing
1 Uti 5 kannor vatten upplöses 2 ½ skålpund honing, och 12 lod kristalliserad vinsten. När vattnet är uppkokt och vinsten upplöst, och lagen svalnad, slås därtill ¾ kannor gott brännvin, och några sura brödbitar upplösas uti ett kvarter ättika, och slås därtill. Denna tillblandning slås uti ett ½ ankare, och ställes uti jämn värme att stå öppet, endast med ett tunt kläde däröver, att ej damm må komma uti. Om kärlet är surt förut, blir ättikan sur inom 6 veckor.
|400|