Lästext
Makrongrynspudding
1 Till 16 lod makrongryn tages 1 kanna oskummad sötmjölk, varuti grynen kokas till dess de bliva mjuka, men icke gå sönder. Då hälles gröten i ett fat och röres 1 kvarter skirat smör däruti, samt ställes att svalna. Därefter slår man 1 kvarter söt grädda, 4 lod skalade stötta sötmandlar jämte 8 bittermandlar, 8 stycken fint stötta kardemummor, tvenne njupar muskotblomma, ½ lod kanel, fint skurna citronskal, litet salt och socker efter smak. Sedan vispas 16 ägg, gulor och vitor väl tillhopa, |422| och röres däribland, varefter alltsammans hälles i en med kallt smör väl smord form och gräddas i ugnen.
2 Denna pudding kan ätas med bär-, vin- eller gräddsauce, avredd med äggequlor.