47. Mat om kvällen hos professor Lindqvist - af Schultén - Historiska recept

Lästext

|58|

Mat om kvällen hos professor Lindqvist

Smör och börd, semlor i servetter, rädiser.
Röd laxsallat med persilja i papperslådor, åts med olja och ättika.	1.
Förlorade ägg med ansjovis, åts på samma tallrik.	2.
Stuvad portlak med russin utan sött.	3.
Kotletter åts tillika med portlakan.	4.
En sort grynpudding med sås.	5.
Kokt tunga med sås.	6.
Fiskfärs i små former.	7.
Kalvstek med grön sallat och krasse och sås.	8.
Mandelmaskar med insyltade pomeransskal i rutor skurna, åts med söt grädda.	9.
Äggkräm med insyltade pomerans[skal] i strimlor skurna.	10.
Mandelkaka.	11.
Hyvelspånor.	12.
Sockerstruvor.	13.
Kokta torra päron.	14.

1 Trakterades med:

Tevatten med sockerbröd.

Insyltade krusbär och vinbär i glasskålar.

Måttenheter

Faksimil

Transkription

|58|

Mat om qvällen hos Profissor Lindqvist.

Smör och Börd, Simblor i Servetter, Rediser.
Röd Lax Sallad med persilja. i papers lådor. åts med olja och ätika.	1.
Förlorade ägg med anchovis. åts på samma tallrik.	2.
Stufvad Portlaka med Rusin utan Sött.	3.
Cortletter åts tillika med portlaklan.	4.
en Sort gryn Buding med sauce.	5.
Kokt Tunga med sauce.	6.
fisk farce i små former.	7.
Kalf stek med grön sallad och krassa och Sauce.	8.
mandel matkar med insylt: Pom-skal i rutor skurna. åts med söt grädda.	9.
Ägg Cräme med insylt Pom: i striml: skurna.	10.
Mandel Kaka.	11.
hyfvel Spånor.	12.
Socker Strufor.	13.
Kokta Torra päron.	14.

Trackterades med.

Tevatten med Socker bröd

isyltade krusbär och vinbär i glas skålar