165. Att inlägga strömming

166. Potatispudding

167. Äppelpudding

166. Potatispudding

Lästext

|255|

Potatispudding

1 Förväll potatis, som sedan den är kall, rives på rivjärn, 8 ägg vispas med ett kvarter grädda, 3 jungfrur skirat smör slås däri, med de vispade ägg, grädda, socker och muskotblomma efter smak, samt ett knappt matskedblad gott vetemjöl vilket allt sammanröres och slås i en form med kallt smör och rivit bröd.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |255|

    Potatis Budding.

    Förväll Potatis, som sedan den är kall, rifves på Rif Jern, 8 Ägg vispas med ett quarter Grädda, 3 Jungfruer skirat Smör slåss deri, med de vispade Ägg, Grädda Såcker och Muscat Blom[m]a efter smak, samt ett knapt mat skedblad godt Wetemjöl hvilket alt sammanröres och slåss i en Form med Kalt Smör och rifvit Bröd.