Lästext
|261|
Att insalta blomkål
1 Blomkålen sönderskäres, såsom till vanlig kokning, förvälles litet uti kokt spad, med några saltkorn uti. Sedan slås den på flat fat, att kallna med litet salt på sig, sedan den svalnat. När den stått över natten, inpackas den med tillräckligt smått salt i en därtill passande kagge eller bytta med intet annat spad, än den själv giver ifrån sig samt vad som stannat på faten, där den varit utslagen att stelna.
|262|