191. Russinpudding - af Schultén

Lästext

|289|

Beskrivningar.

Russinpudding

1 8 äggegulor, 4 vitor, däri vispas mycket mjöl, 1 ½ kvarter mjölk, degen skall vara så tjock att han ringlar sig kring vispen. 1 mark njurtalg skäres i något stora tärningar, och 1 ½ skålpund russin rensas alla kärnorna utur. Detta lägges uti smeten, röres väl om, och sedan uti formen som kokas i en vattengryta. Han tål koka uti 3 timmar.

Transkription

|289|

Beskrifningar.

Russin Budding.

8 äggegulor, 4 hvitor, deri vispas mycket mjöl, 1 ½ qwarter mjölk, degen skall vara så tjok att han ringlar sig kring vispen, 1 mark njurtalg skäres i något stora tärningar, ock 1 ½ ℔ russin ränsas alla kärnorna utur, detta lägges uti smeten röres väl om, och sedan uti formen som kokas i en vattn gryta, han tål koka uti 3 timmar.