Lästext
|321|
Mycket gott starkt kaffe
1 Till 1 stop kallt vatten tages 3 strukne jungfrur bränt omalit kaffe, som males och lägges uti när vattnet kokar upp, när det kokat med frisk eld en god stund, ty ju längre och freskare kaffe kokar att all musten går därutur, dess bättre blir det. Så lyftes det av och avklaras med antingen en liten bit osaltat torrt gädd- eller lakskinn eller ock med tvenne ordinära teskedar brun sirap. Man får 8 koppar mycket gott och starkt kaffe efter denna proportion. Lika gott och starkt kaffe får man även av 1 stop kall sump och 2 strukne jungfrur bränt omalit kaffe.