Lästext
|245|
Till fläskkorv
1 Tages 8 skålpund färdigt skrapat oxkött, som sedan väl hackas och bultas, 6 skålpund svinkött som även väl hackas och bultas samt 4 skålpund fläsktärningar. Man knådar väl tillsammans oxköttet och svinköttet och uppblandar det sedan med svag buljong eller i brist därav svagdricka som ingalunda får vara surt, och till krydder ilägges litet ingefära, svartpeppar, kryddpeppar och litet nejlikor samt salt efter smak, litet salpeter får ej förglömmas.