Lästext
Ostklimpar i köttsoppor
1 Av god äldre riven ost tages trenne rågade matskedar, däruti röres 1 ½ jungfru söt grädda, 3 matskedar skirat smör, socker, riven muskot och salt efter smak, samt 3 vispade ägg och sist röres så mycket fint stött siktat vetebröd uti att smeten blir lagom hård, härav tages med en sked och kokas som vanligt i bouillon eller salt i vatten. Klimparne få icke ligga för trångt och böra vändas under kokningen. När man skär itu en klimp och den är torr inuti, så äro de färdiga.