280. Oäkta asiagurkor

281. Att inlägga gurkor som äro stora

282. Att inlägga vassbuk

281. Att inlägga gurkor som äro stora

Lästext

Att inlägga gurkor som äro stora

1 Till 100 gurkor tages ¼ skålpund kryddpeppar och lika mycket starkpeppar, 2 lod nejlikor, 4 lod ingefära, 2 lod vinsten, 2 vitlökar, 1 lod senap, en god knippa fin dill, lagerblad och pimpinella. Sedan gurkorna legat i saltlake uti 2 dygn, läggas de varvtals i en glasburk med dessa förut nämnda kryddor, och slås därpå kokhet vinätticka, som står i 2 dygn, och då kokas den åter upp och slås på, så är den färdig.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att inlägga gurkor, som äro stora.

    Till 100 gurkor tages ¼ ℔d kryddpeppar och lika mycket starkpeppar, 2 lod nejlikor, 4 lod ingefära, 2 lod vinsten, 2 hwitlökar, 1 lod senap, en god knippa fin dill, lagerblad och pimpinella. Sedan gurkorna legat i saltlake uti 2 dygn, läggas de hvarftals i en glasburk med dessa förut nämnda kryddor, och slås derpå kokhet vin-ätticka, som står i 2 dygn, och då kokas den åter upp och slås på, så är den färdig.