Lästext
Pudding av risgryn
1 ¾ skålpund risgryn tvättas väl och kokas med ett litet skedblad smör, samt ½ stop vatten, när det börjar tjockna tillägges gula skalet av en citron och så mycket vitt vin att grynen få fullkoka, ¼ skålpund som stötta biskvier iröres nu så att det blir som en tunn gröt samt avlyftes. Nu bör man hava 8 à 10 äggegulor vispade med litet socker varuti något av den kokta gröten iröres och sedan sättes allt i kokkärilet och omröres flitigt att det ej skär sig.
|237| |238|