Primär meny
Meny
Innehåll
Om utgåvan
Sök
Historiska recept
af Schultén
Om handskriften
1. Sätt att bibehålla blommor med varmt vatten
2. [Herr Aubert du Petit-Thouars omnämner i sin Essais…]
3. [Medel mot vattenskräck]
4. [Mot vägglus]
5. [Ordination]
6. Recept till blanksmörja
7. Promemoria
8. [Jul]
9. [Nyår]
10. [Trettondagen]
11. Kyndelsmässa
12. Fastlagstisdagen
13. [Jungfru Marie bebådelsedag]
14. [Påsk]
15. [Kristi himmelsfärdsdag]
16. [Pingst]
17. [Alla jul, påsk och pingst]
18. [Midsommar]
19. [Mikaelidagen]
20. [Allhelgonahelgen]
21. [Folkets jul]
22. Hantverkare få om
23. Anmärkningar
24. Promemoria
25. Om kalkonungars skötsel
26. Bakat till jul år 1811
27. Åt Lisa Söderqvist till
28. Uppräkning av några livsmedel som används i hemmet
29. [Matordningar hösten 1776]
30. På promotionsbalen den 10 Juli 1827
31. På Mimi Fock Bröllops afton den 4 juni 1828
32. Andra dagen, om middagen
33. Middag på Nagu prästegård
34. Middag på Vikom
35. 1846 liten supé hos häradshövding Kälanders
36. Julmiddag hos N. af Schulténs
37. Släktsupé hos Otto af Schulténs
38. Supé hos Statsrådet Haartmans
39. 1847. Släktsupé hos doktor Floréns
40. Släktsupé hos statsrådet Törnqvist
41. Supé hos N. af Schulténs
42. Liten supé hos häradshövding Kelanders
43. Stor bal hos statsrådet Pippings
44. Stor supé hos kammarrådet Schauman
45. Mat om kvällen hos professor Helenius
46. Middag på fru Temenius begravning
47. Mat om kvällen hos professor Lindqvist
48. Vilken tid på året vart och ett bör göras
49. Att brygga
50. Att baka bröd
51. Om slaktning
52. Att göra korv
53. Vidare om slaktning
54. Om köttorkning
55. Om kalva och kreatur
56. Om fåren och gettren
57. Åtskilliga hushållssysslor
58. Om grönsaker
59. Om matlagning
60. Vad som till vävningsanstalter behöves
61. Mat om kvällen hos professor Helenius
62. Nota
63. Promemoria
64. Flere sorter färger
65. [Matordning]
66. [Lax]
67. Böckling
68. [Vassbuk]
69. [Strömming]
70. [Ål]
71. [Braxen]
72. Emot koleran
73. Promemoria
74. [Matordningar 20/12–1/1]
75. Om kalkonungars skötsel
76. Ingredienser för Scharffens elixir på ett stop brännvin
77. Maltuträkning till öl och svagdricksbrygd
78. All gräddan av 6 à 8 måls råmjölk. Vår 1815. Vår egen kalvdans
79. Av kreaturen
80. [Kreatur och kalvar]
81. [Svin]
82. [Saltlake]
83. [Tarmar]
84. Metvurst
85. [Rullsylta]
86. [Observationer]
87. [Kalv]
88. [Innan limning och saltning]
89. [Isterkakor]
90. [Julöl]
91. Ett sätt att göra köttkorv
92. Ett sätt att göra köttkorv
93. Till fransk köttkorv tages
94. Att sylta surkål
95. Att lutlägga alla sorter fisk
96. Huru luten göres till såpa
97. Att koka såpa
98. Att göra tvål
99. Att göra fradgtvål
100. Fårslakten
101. Metvurststillredning
102. [Fransk köttkorv]
103. Jungfru Lenas metvursttillverkning
104. Beskrivning på köttkorv
105. Folkets hackkorv
106. Att insalta väl kött och fläsk med litet salt
107. Att baka paltbröd
108. Allahanda soppor
109. Beskrivning att koka dricka av vatten och sirap
110. Nota
111. [Dricka 1]
112. [Dricka 2]
113. Den 28 februari 1812. Filtrerat 15 kannor brännvin destillerat som börjades den 1 mars 1812
114. Likör
115. Den 26 maj 1811 filtrerat 9 kannor brännvin
116. Att brygga gott svagdricka
117. Att mälta rökmalt av korn
118. Att mälta rökmalt av råg
119. Om egyptisk råg
120. Att mälta solmalt av korn
121. Att mälta köln- eller varmmalt av korn
122. Observationer
123. Att brygga öl av kölnmalt
124. Om att sätta rosta
125. [Observationer]
126. Att brygga folkets öl
127. Sätt att brygga dricka av omältat korn
128. Uppgift att raffinera kronbrännvin eller annat illasmakande brännvin, och att betaga det samma all obehaglig och finkelsmak
129. Uti Frugård bränneri är en bränntunna
130. [Till Oxars gödning]
131. Att lägga in höstströmming till vassbuk
132. Beskrivning på gott brännvin
133. Att göra så kallad fransyskt senap
134. En säker beskrivning på saltgurkor
135. Sättet att bruka det engelska blekvattnet
136. Beskrivning på gott brännvin
137. Att göra så kallad fransysk senap
138. Till 1 kanna fint vetebröd tages
139. Till 1 kanna vörtbröd tages
140. Till 1 kanna saffransbröd tages
141. Till 1 kanna saffransbröd tages
142. Till 1 kanna fint vetebröd tages
143. Till 1 kanna vörtbröd tages
144. Gott kaffe- och tebröd
145. Sockerkringlor
146. Tårtbakelse
147. Beskrivning på sockerkaka
148. Gräddbakelse
149. Potatislåda med risgryn
150. Äggfyllning till små pastejer
151. En god och lätt pudding
152. Pudding av risgryn
153. Brännvinsdestillering
154. Att inlägga spenat
155. Klistring av garn
156. Att koka tvål
157. Att röka gåshalva
158. Oäkta spritsbakelse
159. Råmjölkskringlor
160. Till fläskkorv
161. Vi gjorde 1832 om hösten
162. [Fläskkorv]
163. Pepparkaksbeskrivning
164. Behandling och bot för lindrig ondskorv i huvudet
165. Att inlägga strömming
166. Potatispudding
167. Äppelpudding
168. Alla sorter vetemjöl som vi hava i huset den 1 december 1815
169. Vatten tagit till Fru Strömdals brygd av 15 kappar korn och 3 kannor kornmalt
170. Beskrivning på äggklimpar
171. Bevara ägg för skämning
172. Att få Fnöske riktigt eldfängt
173. Att få mycket potatis
174. Att insalta blomkål
175. Skorpor
176. Bröd som smörjes med ägg
177. Sötsura limpor
178. Vörten till vörtbröd
179. Att baka vörtbröd
180. [Anteckningar om brödbakning]
181. Att sylta rödlök
182. Att tvätta plymer
183. [Två sorters tebröd]
184. Till Biskvier
185. Att en god bakelse
186. Till en gräddkaka
187. Till en sockerkaka
188. Att insalta kryddad vassbuk
189. Uträkning år 1822
190. Att inlägga vassbuk
191. Russinpudding
192. Till att distillera brännvin
193. Mandelkaka
194. Att färga grått på ylle och siden
195. Blanc Mangé
196. Potatiskaka
197. Blanc manché
198. Ärtkaka
199. Pudding
200. Bryggd
201. Att koka tvål
202. Hjorthornsgelé
203. Pudding
204. Crème av bärsaft
205. Vaniljpudding
206. Spenat am blit
207. Beskrivning på Westpitro
208. Mandeltårta
209. Till färs
210. Fiskruletter
211. Sockerbröd
212. En grann pudding
213. Pepparkaka
214. Anisbakelse
215. Blåsmunkar
216. Att göra spickekorv
217. Sockerkaka utan smör
218. Russinpudding
219. Kaka
220. Pudding
221. Puddingsauce
222. Att inlägga stora vita gurkor
223. Proportioner för korvar
224. Att lägga in surkål på fru Danckwardts sätt
225. Viktig upptäckt
226. Magnesia i bröd
227. Matordningar 29 november – 19 december
228. Uträkning på kaffe och socker
229. Mycket gott starkt kaffe
230. Gott vardagskaffe
231. Gott kaffe åt tjänstefolket
232. Att baka potatoesbröd till kaffe
233. Prinsessans mandelbröd
234. Goda sockerbrödskakor
235. Små runda eller avlånga sockerbröd
236. Spanska sockerplättar
237. Gott te- och kaffebröd på 1 kvarters sa
238. Goda smörskorpor med brun sirap
239. Att baka gott skålbröd
240. Inläggning
241. Ättikarecepet
242. Hallonättika
243. Att tillreda ättika
244. Pastejdeg
245. Beskrivning huru portkes görs
246. Schweiziske frosskuren
247. Emot gikt
248. Rökpulver mot pesten
249. Satsen till Schaffeelixir på 1 stop brännvin
250. På ½ stopa málagavin till kinavin
251. Rabarberelixir
252. Salva
253. Sätt att tillverka ost
254. Maltbränning
255. Att baka surt bröd
256. Hårsiktat bröd av surmjölk
257. Vetebröd
258. Vispelbröd
259. Om skålbröd
260. Saffransdeg
261. Metwursttillredning
262. Fläskkorvs tillredning
263. Köttkorvstillredning
264. Hackkorvstillredning
265. Att baka paltbröd
266. Sylta
267. Beskrivning huru strömming insaltas, att den blir lika god med anjovis
268. Nota på vår svinslakt
269. Bläck
270. Vörtbrödsbeskrivning
271. Att lägga in surkål på fru Dankwards sätt
272. Ingefärsvatten
273. God bakelse
274. Tunnrån med sirap
275. Beskrivning på kärnmjölksost
276. Beskrivning på memma
277. Beskrivning på gott mjöd
278. Beskrivning att göra ättika
279. Beskrivning på krusbärssaft
280. Oäkta asiagurkor
281. Att inlägga gurkor som äro stora
282. Att inlägga vassbuk
283. Att inlägga gurkor så att de hållas friska över vintern
284. Att göra vinbärsvatten
285. Beskrivning på krusbärssaft
286. Beskrivning på kärnmjölksost
287. Att göra ättika av honing
288. Att tillreda bärsaft
289. Att inlägga gurkor
290. Gräddbakelse
291. Att bona mahogenymöbler
292. Fru Bruncronas beskrivning
293. Uträkning på mycket gott starkt kaffe
294. Mandeltårta
295. Goda smörtårtor
296. Hjorthornsgelé
297. Blanc mangér
298. God kalvdans den 20 december 1800
299. Sämre kalvdans
300. Fragg-blanc mangér
301. Mjölkpudding till soppa
302. Piroger
303. Gräddkaka till en stor låda
304. Dansk bakelse
305. Makrongrynspudding
306. Gräddbakelse
307. Äpplen med citroncrème
308. Äggbubbert
309. Potatisrullar kokade i smör och gräddade i ugnen
310. Tunnrånsbakelse
311. Pudding i köttsoppor
312. Ostklimpar i köttsoppor
313. Beskrivning på tunnrån
314. En säker beskrivning på saltgurkor
315. Beskrivning på äggklimpar
316. Brödpudding
317. Äppelpudding
318. Mjölpudding
319. En gräddpudding
320. Mjölpudding, nummer 2
321. Mjölpudding nummer 3
322. Potatoesmjölspudding
323. Mjölpudding nummer 4
324. Gräddpudding
325. Potatoestårta
326. Potatoeskaka
327. Kaka
328. God pastejdeg
329. God tårtdeg
330. Pepparkakor
331. Tebröd
332. Mjuka pepparkakor
333. Mandelbakelser i papperslådor för 34 personer
334. Bakelser för ett mindre bord
335. Melinkaka
336. Att baka mandelberg
337. Sockervåfflor att ätas kalla
338. [Reparera rum]
339. Jonés brunnsdiet
340. Pro memoria
341. Rabarberelexir
342. Bakning med mossa
343. [Om islandsmossans beredning]
344. Att befordra hårväxt och stärka hårrötterna
345. Satsen på överste löjtnant Bruncronas goda snus
346. Till middagen sättes på bordet
347. Beredning av klister
348. Lut av björkaska till kall rostgul färg
349. Att färga grått på bomulls-, lin- och ullgarn
350. Beskrivning på svartfärg på linne-, bomull- och ylletyg och garn, samt silke
351. Att koka äppelgelé
352. Beskrivning på tillredning av såpessens
353. Färgbeskrivning
354. Att färga gris de lin på ylle, linne, bomull och siden
355. Lut av björkaska till kall rostgul färg
356. Att färga svart på linne-, silke- och bomullsgarn på ett skålpund
357. Att sätta vacker blå färg på ylle
358. Att färga äkta rött
359. Mot vattenaktig diarré
360. Gul rostfärg på lin- och bomullsgarn
361. Lut av björkaska till kall rostgul färg
362. Att färga svart på 1 skålpund silke-, bomulls- och linnegarn
363. Beskrivning på jämna gräsfärgen
364. Rosenröd färg
365. Blå färg
366. Den gredelina färgen
367. Grönt papper
368. Nyligen upptäckt botemedel för rus
369. Silvergrått på ylle
370. Grått med grankottar
371. Beskrivning på ulltvättning
372. Ett medel att förta färgen på garn
373. Mörk rött på ull och silke
374. Att färga rosenrött på lin- och bomullsgarn
375. Safflorsfärgbeskrivning
376. Medel mot väggohyra
377. Sätt att återbringa frusna ägg till deras ursprungliga godhet
378. Smörja för seltyg
379. Medel emot potatissjukan, uppgivet av doktorn Johann Friedrich Klotzsch
380. Om användning av sjuka potäter
381. Blodiglars återställande till förnyat bruk
382. Att svärta seldon med mera
383. Om potäters sättning
384. Smörja för grövre skodon
385. Medel att förekomma potatissjuka
386. Skydd för väggar emot ohyra, ävensom mot råttor
387. Rödfärg på tak och väggar
388. Förbättring i smörets beredning
389. Gurgelvatten
390. Att färga ventre de biche, på silke, bomull och linne
391. Att färga krapp på ylle
392. Att färga svart på linne
393. Att färga grönt
394. Bläck
395. Förbättring i smörets beredning, fortsättning
396. Att färga grått
397. Promemoria
398. Måndagsmiddag den 4 april
399. Lördagsmiddag den 9 april
400. Söndagsmiddagen
401. Afton den 4 januari 1804. Bal
402. Supé till den 16 februari
403. Middagen den 9 januari 1813
404. Middag den 9 januari 1813
405. Matlista. Middag den 25 mars 1812
406. Matlista till middag
407. Nota
408. Annons för kokerska
409. Promemoria. Huspigan
410. Begäran
411. Att göra rönnbärsvin
412. Lackfernissa som torkar snart
413. Olja till genomskinligt papper
414. Olja till genomskinligt papper
415. Om kolning av ved och tillverkningen av tjära
416. Om ljusstöpning
417. Att utdraga och bereda ett mycket gott lim av tovlav
418. Till vit emalj
419. Grön emalj
420. Blå fluss
421. Att tillreda jäst
422. Kur för druckenhet
423. Medel att pröva viners äkthet
424. Emot rasande hundars bett
425. Underrättelse om grässlaget ängskavlen (Alopecurus pratensis), dess nytta och odlingssätt
426. Indianernas vita eld
427. Regime
428. En approberad huvudfluss och nervbalsam
429. Spridda råd
430. Friedrich Hirschfelds praktiska anmärkningar om tänderna, Jena 1796
431. Promemoria
432. Storaxplåster
433. Medel mot vägglöss
434. Mot scharlakansfeber
435. Brev med ordination 1
436. Brev med ordination 2
437. Underrättelse, hörande till receptet för ryggvärk
418. Till vit emalj
419. Grön emalj
420. Blå fluss
Ladda ner
Hänvisa
Inställningar
419. Grön emalj
Lästext
Grön emalj
14 ⅜ oxid
som förut
10 kisel
-
4 salpeter
-
1 mineralgrönt
Måttenheter
Faksimil
Transkription
Grön Emaille
14 ⅜ Oxid
som förut
10. Kisel
–
4. Salt petter
–
1. Mineral Grönt.