Lästext
Att insalta väl kött och fläsk med litet salt
1 Till 1 lispund färskt oxkött eller fläsk tages ½ lod fin luttrad salpeter, som gnides väl in i köttet. Sedan saltas det med 1 skålpund salt.
2 Saucisser göres alldeles efter Winbergs kokbok.
106. Att insalta väl kött och fläsk med litet salt
Måttenheter
Faksimil
Transkription
At inSalta väl Kött och Fläsk. Med litet Salt.
Till 1. L℔. färskt Ox Kött eller Fläsk tages ½. lod fin luttrad Saltpetter, som gnides wäl in i Köttet, Sedan saltas det med 1. ℔. Salt.
Sauciçer göres aldeles efter Winbergs Kokbok.