211. Sockerbröd

212. En grann pudding

213. Pepparkaka

212. En grann pudding

Lästext

En grann pudding

1 Ett och ett halvt stop söt grädda sättes på elden. När det kokar så vispas en näve vetemjöl och 10 äggegulor däruti. Så står det och kallnar och sedan vispas fem vitor uti, och så smörjes en puddingform och så sätts varvtals av denna smet och emellan torra äpplen, biskvit, 9 lod socker och rivit citronskal, äggvita, socker och mandel skall vara däruti. Biskvitpuddingen skall tas på bordet i form.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    En grann Budding.

    Ett och ett Half stop söt grädda sättes på Elden, när det kokar så vispas en näfve hvete mjöl och 10 Ägge gular deruti, så står det och kallnar och sedan vispas Fem hvitor uti, och så smörjes en budding Form och så sätts hvarftals af denna smet och imellan torra Äplen, biskuit, 9 lod socker och rifvit Citron skal, Ägge hvita, socker och mandel skall vara deruti. Biskuit buddingen skall tas på bordet i Form.