7. Promemoria

8. [Jul]

9. [Nyår]

8. [Jul]

Lästext

|15|

Matordning till högtiderna

[Jul]

1 Julaftonmorgon. ¼ kaka vetebröd och vispelbröd med smör.

2 Julafton. Brännvin, smör, ¼ kaka vetebröd, ¼ dito vispelbröd, sötsur limpa efter behov, lutfisk med såser av mjölk, smör, mjöl och peppar. Korngrynsgröt med sötmjölk till soppa. Öl. Torå tårtor.

3 Jul första dagen.

Brännvin. ¼ kaka vetebröd, ¼ dito vispelbröd med smör. Öl.
Middag. Brännvin, smör på bordet, ¼ kaka av vete- och vispelbröd, sötsur limpa, saltskinka. Soppa kokt på salt kött med klimpar. Tårtor. Öl.
Afton. Brännvin. Smör på bordet. ¼ kaka av vete- och vispelbröd, sötsur limpa, lutfisk med sås. Korngrynsvälling.

4 Jul andra dagen.

Morgon. Lika som första dagen.
Middag. Brännvin. Det salta oxköttet varpå soppa kokades första dagen, uppvärmd soppa med klimpar. Pannkaka.
Afton. Lika med första dags afton. Brännvin, bröd och smör. Stuvade potäter med kött. Slät mjölkvälling.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |15|

    Mat Ordning till Högtiderna.

    [Jul]

    Juhl afton morgon ¼ kaka Hwetebröd och Wispelbröd med smör.

    Juhl afton. Bränwin, smör, ¼ k. Hvetebröd, ¼ d:o Wispelbröd, Sötsur limpa efter behof, Lutfisk med saucer af mjölk, Smör, mjöl och peppar. Korngryns gröt med Sötmjölk till soppa. Öhl. Torå Tortor –

    Juhl 1:a dagen,

    Bränwin. ¼ k. Hw. Bröd ¼ d:o Hwispel bröd med smör. Öhl.
    – Middag. Bränwin, Smör på bordet, ¼ k. af Hwete och Hwispelbröd, Sötsur limpa, Sallt Skinka. Soppa kokt på Sallt kött med klimpar. Torrtor Öhl.
    – Afton. Bränwin. Smör på bordet. ¼ k. af Hwete och Hwispelbröd, Sötsur limpa, Lutfisk med sauce Korngryns wälling.

    Juhl 2:a dagen.

    Morgon. Lika som 1:a dagen.
    Middag – Bränwin. Det sallta Oxköttet hwarpå Soppa kokades 1:a dagen; uppvärmd Soppa med Klimpar. Pankaka –
    Afton. Lika med 1:a dags afton. Bränwin bröd och smör. Stufwade Potäters med kött. Slät mjölk wälling.