1 Man tager äggvita av 10 ägg, ett halvstop söt grädda, rosenvatten, socker att det blir sött, ett glas spanskt vin och muskotblom, rör allt väl till hopa, gör så en deg där av med fint vetemjöl, så tjockt att det rinner av vispen ringar ovanpå, tag så en liten tratt och låt det gå igenom och bakas i en liten panna, ty det måste vara små struvor.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
man tager ägwita af 10 äg ett half stop sött gräda rosenwaten Såcker att det blir sött et glas spanstwyn och muskåtblom rör alt wäll til hopa giör sa en deg der af med fint hwete miöhl så tiåckt at det rinner af wispen ringar åfwan på tag så en liten trat och let det gå i ganom och backas i en liten panna ty det måste wara små strufwor