Lästext
|47|
Att göra surkålspastej
1 Koka surkålen rätt väl tills han blir mjuk, sedan stuva honom med gott färskt smör att han är väl mjuk, lägg honom sedan upp och svala honom så, en god gädda klyvd, tages väl benen ifrån och stek styckerna i smör, så lägges de varvtals med kålen och sist surkålen och murklor, mjöl så immerfort så länge man har meg och den som vill koka fisken i litet salt vatten så mycket han förvälles och flår skinnet av honom och steker det i smör och lägger det i tårtpanna, så är det färdigt.