1 Skala äpplor och skär dem i 4 klyftor och tag kärnhuset ur dem, så slår vin och socker över dem, tag några sönderklappade äggegular, och doppa äpplerna uti, sedan vältar man dem uti vetemjöl och sedan gräddar man dem uti skirat smör och lägger dem på grått papper, så är färdigt.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Skala Äplor och skiär dem i 4 Klyftor och tag tiern huset uhr dem så slår wyn och Såcker öf:r dem tag några sönderklappade ägge gular, och dåppa äpplerna uthi sedan wältar man dem uthi hwetemiöhl och sedan gredar man dem uthi skiert smör och lägger dem på gråt papper så ähr färdigt,