Lästext
Fyllda gäss att steka
1 Gnid gåsen in i med fint salt och peppar, tager till fyllningen till en gås 2 semlor som skärs i tunna skivor, skorpan skärs bort, äpplen skärs i tunna skivor, russin, korinter, saffran, muskot, ingefära, kardemumma, blanda det upp med vin eller ättika, väl socker, om man behagar kan man taga 4 äggegular, om man intet tager ägg skall man hava rivet bröd, lägg det sedan i gåsen, färdigt.