157. Om kalvkött

158. Oxkött

159. En pannpudding

158. Oxkött

Lästext

Oxkött

1 1 Oxkött med ris och muskotblomma.

2 2 Oxkött med palsternacker, muskotblomma, persilja.

3 Skall hare uppstuvas så görs det med citron, ättika, ingefära, peppar, smör, |130|harekrås, kokas och vattnet avslagit, ättika, korinter, kanel, brunt mjöl, peppar, smör, ingefära, därpå låt kort instuvas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    oxe kiött

    1 oxe kiöt med ris och muskott bl:a

    2 oxe kiöt med palsternacker muskotbl persilia.

    Skall hara up stufwas så giörs det med Citron ätticka ingefer pepar smör |130|hare krås kokas och watnet af slagit, ätticka Corinter Canel brunt miöl, pepar Smör ingefer derpå let kort instufwas