Lästext
Mandelmakroner
1 Tag 1 skålpund mandel, väl stött siktat socker ½ skålpund tillhopa, sedan tag det vita av ägg, klappa dem väl till skum, lägg mandeln där i, rör tillhopa ½ timma, sätt det på elden i en mässingpanna, rör det rätt väl me[da]n det står på elden, när det lossnar ifrån pannbottnen, så tag och baka i vad figurer man vill på oblat, sedan baka det i en |29|sockerpanna som man bakar annat konfekt, låt mandlarna vara något söftade med rosenvatten, baka dem i ett varmt rum, att de får jäsa, sedan de äro lagda på oblatet, lägg ett linnekläde på dem, när de tages ur pannan emedan de äro varma strö litet siktat socker på dem, till 2 skålpund mandel skall vara 4 skedblad brännvin, vill man ha dem glaserade tag rosenvatten, siktat socker, klappa tillhopa stryk över fett in om.