Lästext
Oxtungspastej
1 Tag 2 färska oxtungor, koka dem, flå sedan skinnet av dem, skär dem i små tärningar, sedan hacka dem med njurtalg smått som gryn, blanda upp med vin, socker, korinter, muskot, kardemummor, nejlikor, ingefära, sedan |42|gör degen även som tårtdeg, tungan stuvas i lagom vatten med litet rivebröd uti, lägg även pastejen, skall vara platt, grädda i ugnen, är färdigt.
2 Till tårta skall tungorna lagas som till pastej.