1 Tag 2 färska oxtungor, koka dem, flå sedan skinnet av dem, skär dem i små tärningar, sedan hacka dem med njurtalg smått som gryn, blanda upp med vin, socker, korinter, muskot, kardemummor, nejlikor, ingefära, sedan |42|gör degen även som tårtdeg, tungan stuvas i lagom vatten med litet rivebröd uti, lägg även pastejen, skall vara platt, grädda i ugnen, är färdigt.
2 Till tårta skall tungorna lagas som till pastej.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag 2 färska Ox tungor Koka dem flå sedan skinnet af dem skiär dem i små tärningar sedan hacka dem med niurtalg småt som gryn blanda op med wyn Såcker Corinter Muskåth Cardemumor neglickor ingefär sedan |42|giör degen äfwen som tårt deg tungan stufwas i lagum waten med litet rifwe bröd uthi läg äfwen påsteyen skall wara plat greda i ugnen, är färdigt,
till tårta skall tungorna lagas som till Påstey