Lästext
Crème brûlée
1 Där till tages det gula av 20 stycken ägg, 3 kvarter mjölk, sätt en god handfull med fint vetemjöl samt ¼ skålpund socker och något sönderskuren suckat, detta tillsammans i en kastrull på elden sätter, röres till det blir tjockt, jämte stötes eller rives ½ skålpund socker som slås på en silvertallrik, på elden sätter att sockret smältes och brun bliver, då slås det |26|sockret smälta och slås på cremet sedan det är på fatet och med en glödande järnskyffel där över att det bränt bliver, skaver socker där över, så är det färdigt.