Lästext
Att koka gott öl och bröd
1 Först tager man citronskal, skärer rätt smått, sen en handfull korinter som äro väl rentvättade, sedan sättes på elden med lite vatten att kokas till dess att vattnet är inkokat alldeles, där efter tages surt rågbröd som rives och stekes brunt i skirat smör, det slår man sen till korinterna och röres väl om och låter det stå lyckt men inte på elden |146|utan eljest varmt, sedan värmes dricka med socker och vin efter ens smak, låter det bli väl hett, inte koka, den vita skummen tager man väl av, sedan slå dricka på brödet att det blir lagom tjockt, sedan så sätter man det på elden att koka till dess det blir samkat och är det färdigt och smakar mycket väl.