Lästext
|138|
Att koka en pärlegrynssoppa
1 Pärlegryn 2 nävar fulla över natten lägges i rent vatten, sedan kokas de till dess de äro helmjuka, så rives de igenom durkslag, sedan tages bruneller en handfull, kokas i vin, tag sedan halvparten vin och halvparten vatten och koka så tillhopa, dock mer vatten än vin. Sedan det bliver väl ihopa kokat lägges där uti socker och kanel och så skäres vetebröd i små tärningar och stekes i smör och lägges i under, så är det färdigt.