Lästext
|14|
Att göra surbrödskaka
1 Man river ett stycke limpebröd varav tages 24 lod och 24 lod socker och 24 lod färskt smör och mandel 8 lod samt några bittermandlar, 15 stycken ägg men allena 5 med vitan, först blandas det rivna brödet med ½ kvarter franskt vin, sedan vispas äggen, det vita för sig och det gula för sig, sockret stötes och sedan slås allt i en malmgryta och röras i 2 timmar och emot det är fullrört tages det gula av 2 citroner och lägges där uti och något sönderskuren suckat, sedan slås äggevitan där till, och röres sakta, sedan smörjes ett fat med smör i botten och slår smet där uti och göres en bred omkring fatet, när kakan bakt tages brede |15|bort, så är hon färdig.