Lästext
Att koka gröna ärter
1 Först spritas ärtena, sedan kokas de i vatten, när ärterna äro koka, hälles vattnet ut av och lägges i ett gott stycke smör och persilja, sedan detta är ihop stuvat slår man söt grädda med 3 äggblommor ut i, vispar där i bland rörandes väl om att det intet skär sig och när soppan är samtjock är det färdigt.