1 Först spritas ärtena, sedan kokas de i vatten, när ärterna äro koka, hälles vattnet ut av och lägges i ett gott stycke smör och persilja, sedan detta är ihop stuvat slår man söt grädda med 3 äggblommor ut i, vispar där i bland rörandes väl om att det intet skär sig och när soppan är samtjock är det färdigt.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
först spritas ärtena sedan kockas de i waten ner ärterna ära kocka helles wattnet uth af och legges i et got stycke smör och persilia sedan detta är i hop stufwatt slår man sött greda med 3 ägblomar uth i wispar der i bland rörandes well om att det intet sier sig och ner såpan är sam tiåck är det ferdigt