Lästext
|33|
Att göra äppelkaka
1 Tag 15 äpplor, skala dem, och skär dem i skivor och stuva dem i litet vin och vatten, socker, kanel medan de äro varma, så lägg sönderskuren suckat, insylta pomeransskal sönderskuren och rör äpplen väl sönder, tag 8 ägg, 2 med vitana ifrån, vispa väl och slå ibland äpplena, en semla riven där ibland och rör så bra, smörj tårtpanna med smör och strö rivebröd i pannan, slå smeten där uti, strö så en god halvt semla riven över kakan, tag skirat smör, smörj och med en fjäder klappa över, litet skirat smör skall vara uti henne, grädda henne i ugnen eller med eld över och under i spisen, späcka henne med suckat, så är hon färdig.