Lästext
|56|
Ragu på fågel
1 Halvstek honom på spett, sedan skär honom i stycken, bröstet helt som läggs mitt i fatet och styckena ikring, lägg ett gott stycke smör i en panna och låt brynas på elden med köttet, sedan slå litet vatten och vin där på, champinjoner, riskor, kapris heller oliver, hel peppar och nejlikor, litet muskot, lite ättika och socker kokas till hopa och rättas an, färdigt.