Lästext
Brända mandlar
1 1 skålpund socker till ett skålpund mandel, de söndriga mandlar tages bort, så tager man sockret och doppar hastigt i vatten, så tager man en malmgryta och kastar sockret uti och slår 3 skedblad vatten där på och sätter på lagom koleld och låter sjuda till dess sirapen blir tjock, så kastar man mandeln uti och rör väl ikring och minskar elden emot slutet och rör det kringesta man kan och när de tar på till att smälla i grytan så tar utav elden, öser dem upp, så tager man och leter ut de mandlana som intet har fastnat socker på och tager de sockersmulor och klimpar som är där ibland och kastar i grytan igen och slår 2 skedblad vatten där på och sätter på sakta eld och låter sjuda upp, så kastar man de mandlar dit uti som är litet på och rör det kringesta man kan, så är det färdigt.